Recette du jour ...

Asperge au Parmigiano Romano (SaveursDuMonde.net)

Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes

Difficulté: Facile

Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:144,3 kcal
Protéines:3,8 g
Lipides:13,6 g
Glucides:3,3 g
Fibres:1,7 g
Sucres:1,6 g
Cholestérol:35,8 mg
Sodium:172,8 mg
Calcium:85,4 mg

INGRÉDIENTS

Poids/Volume            Unité                   Ingrédient

       800                                       g                                       asperges

       150                                       g                                       beurre

         50                                       g                                       parmigiano reggiano (parmesan)

                                                                                             sel et poivre

PROGRESSION

1. nettoyer et peler les asperges; couper l'extrémité dure, soit environ 5 cm sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines;
2. plonger les asperges dans l'eau bouillante légèrement salée et laisser bouillir 10 minutes;
3. égoutter, essorer avec un linge ou un papier essuie-tout;
4. faire fondre le beurre dans un poêlon; ajouter les asperges dès que le beurre commence à mousser et retourner les asperges pour bien les enduire de beurre;
5. retirer les asperges et les déposer dans un plat à gratin; saler, poivrer et recouvrir de fines tranches de Parmigiano;
6. passer sous le gril quelques secondes jusqu'à ce que le fromage forme une légère croûte; servir chaud.