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| LE POIVRON |
Le poivron est originaire d'Amérique Centrale et fut introduit
en Europe au XVIe siècle, en même temps que le piment, qui est de la même
famille. Ceci grâce aux expéditions de Christophe Colomb.
On
situe l'arrivée du piment en France probablement à la fin du XVIème
siècle, dans le midi de la France où il est fait mention de sa
culture.
On distingue les poivrons des piments par leur taille :
plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus
il est piquant.On retrouve des graines de poivrons de plus de 5 000 ans au Mexique.La cuisine chaleureuse du bassin méditerranéen adopte le poivron dans de nombreux plats traditionnels. Il en est de même en Hongrie avec le goulash.En 1932, le chercheur hongrois Alber Szent-Gyorgyi isole la vitamine C et l'extrait du poivron. Il l'appela l'acide ascorbique.
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