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| CONTITURE FRAISES ET FRAMBOISES |
250 g de framboises
250 g de fraises
400 g de sucre cristallisé
10 cl d eau
jus d'un demi-citron
Passer rapidement les framboises sous l'eau, bien les égoutter. Laver puis équeuter les fraises, les couper en deux. Réunir le sucre et les fruits dans une grande jatte; laisser reposer une heure. Transvaser l'ensemble dans une casserole et mettre sur feu moyen jusqu'à l'ébullition; laisser cuire quinze minutes, tout en écumant. Mettre en pots, essuyer soigneusement les rebords et les côtés, fermer et retourner les pots sur un linge jusqu'à complet refroidissement.
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