Photos du monde ...

Plantes du bord de mer ...

SENECON DE JACOB

Noms français: Séneçon de Jacob. Jacobée. Bâton de Jacob.

Nom latin : Senecio jacobaea.

Famille: Astéracées (Composées).

Caractères biologiques
herbacée vivace dressée. de 30 cm à lm. à feuilles profondément découpées: fleurs jaunes formant une large inflorescence.
Habitat:
champs en friches. prairies. talus, bermes. sur dune rudéralisée.
Répartition:
dans toute la France.

Satut:
très commun.
sur la dune blanche et la dune grise poussent d'autres seneçons plus petits dont le Séneçon commun (senecio vulgaris) et sa sous-espèce le Séneçon commun (vulgarus denticulatus).

Recette du jour ...

Asperge au Parmigiano Romano (SaveursDuMonde.net)

Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes

Difficulté: Facile

Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:144,3 kcal
Protéines:3,8 g
Lipides:13,6 g
Glucides:3,3 g
Fibres:1,7 g
Sucres:1,6 g
Cholestérol:35,8 mg
Sodium:172,8 mg
Calcium:85,4 mg

INGRÉDIENTS

Poids/Volume            Unité                   Ingrédient

       800                                       g                                       asperges

       150                                       g                                       beurre

         50                                       g                                       parmigiano reggiano (parmesan)

                                                                                             sel et poivre

PROGRESSION

1. nettoyer et peler les asperges; couper l'extrémité dure, soit environ 5 cm sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines;
2. plonger les asperges dans l'eau bouillante légèrement salée et laisser bouillir 10 minutes;
3. égoutter, essorer avec un linge ou un papier essuie-tout;
4. faire fondre le beurre dans un poêlon; ajouter les asperges dès que le beurre commence à mousser et retourner les asperges pour bien les enduire de beurre;
5. retirer les asperges et les déposer dans un plat à gratin; saler, poivrer et recouvrir de fines tranches de Parmigiano;
6. passer sous le gril quelques secondes jusqu'à ce que le fromage forme une légère croûte; servir chaud.

Légume et nature ...

L'ASPERGE

 

L'asperge a inspiré et fait tourner bien des têtes, celle de François 1er jusqu'à celle du Roi-Soleil qui en réclamait même en hiver! Volupté gourmande, phallique, l'asperge devient interdite de séjour au XIXe siècle dans les pensionnats de jeunes filles par les religieuses qui la soupçonnent d'exciter l'imagination et les sens de ces demoiselles.

Plantes de bord de mer ...

Orge des Rats

Nom français: Orge des rats.

Nom latin : Hordeum murinum.            
Famille : Poacées (Graminées).                                                                    

Caractères biologiques:
herbacée annuelle de 10 à 40 cm à feuilles planes: épi portant de longues arêtes.                                                                        

Habitat:
bord des chemins. lieu aride, décombres, mur...
Répartition:
dans toute la France.



Statut:
très commune,
dans le haut des prés salés. sur les digues des marais salants. pousse l'Orge maritime (Hordeum marinum) plus petite (10 à 30 cm). aux épis plus courts (2 à 4 cm). protégée en Basse-Normandie
de nombreuses graminées vivent sur les dunes, certaines. petites, comme la Fléole des sables (Phleum arenarium).

Plantes de bord de mer ...

Lotier corniculé

Noms français: Lotier corniculatus, Pied de poule.
Nom latin: Lotus corniculatus.
Famille: Fabacées (Papilionacées).

Caractères biologiques:

herbacée vivace de 5 à 40 cm, très variable, glabre ou velue, rampante ou dressée; feuilles à trois folioles avec deux stipules semblables aux folioles; trois à six fleurs jaunes à rouge orangé sur un long pédoncule; gousses droites.



Habitat:
lieu herbeux: souvent présent dans l'arrière-dune fixée; pré, champ, coteau, berme...

Répartition:
dans toute la France.


Statut:
très commun.
sur la dune blanche se rencontre la luzerne marine (Médicago marina) herbacée vivace de 15 à 35 cm recouverte d'une pilosité soyeuse, espèce en raréfaction protégée en Aquitaine et Pays de Loire.
proches et de la même famille, de nombreuses petites espèces de trèfles et de luzerne à fleurs jaunes poussent sur les dunes.

　

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Légume et nature ...

HARICOTS VERTS

Origine : régions tropicales d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale
Étymologie : mot aztèque " ayacolt "
Légumineuse cueillie immature
Le terme " haricot " désigne le fruit, la gousse et les graines. Long de 8 à 20 cm, jaune, vert, strié de rouge, il renferme de 4 à 12 graines
Le haricot vert est né dans les régions chaudes d'Amérique, d'Inde et de Chine. Il fut introduit en France par les Conquistadors vers 1597. Resté longtemps rare et cher ce légume ne fut répandu qu'au XIXe siècle. Les premiers à mettre les haricots verts à leurs menus furent les Français. Digeste, peu nourrissant et truffé de vitamines, le haricot vert est le chouchou des femmes soucieuses de leur ligne.
Il existe différentes variétés de haricots verts, haricots verts filets, les plus classiques, haricots " mange-tout ", dans leur gousse, haricots beurre.
On distingue trois dénominations selon le calibre du haricot :

- très fin : d'une largeur maximale inférieure à 6 mm
- fin : d'une largeur maximale comprise en 6 et 9 mm
- moyen : d'une largeur maximale supérieure à 9 mm.

Valeur nutritive au 100 g
Calories : 30, protéines 2 g, H de carbone : 7 g, Matières grasses : 0,2 g; riche en fibres, calcium, potassium, phosphore, thiamine, riboflavine, niacine, vitamines A
Achat
Choisissez des haricots à longues gousses, bien fins et fermes, un peu brillants. Ils doivent se casser en deux avec un bruit sec. Évitez ceux qui sont mous au toucher. Achetez des haricots jeunes; on risque moins d'y trouver des fils
Conservation
Conservés au frais, ils se garderont deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne pas les asperger d'eau car ils pourrissent facilement. Vous pouvez les congeler facilement, sans les blanchir au préalable.

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Plantes de bord de mer ...

FENOUIL

Nom français : Fenouil

Nom latin : Foeniculum vulgare.


Famille: Apiacées (Ombellifères).





Caractères biologiques:
. herbacée vivace de 1 a 2 m à tiges robustes. très aromatique; feuilles découpées en fines lanières: petites fleurs jaunes en ombelles de 10 à 30 rayons.
Habitat:
. fréquent sur les talus des marais saumâtres.... lieux secs et arides bords de route...
Répartition:
. méditerranéen naturalisé dans l'Ouest et sur le littoral.
Statut:
. commun.
. plante condimentaire et médicinale. Ses rameaux parfument agréablement  les barbecues estivaux. Attention: il existe de hautes ombellifères, très toxiques ,pouvant etre
confondues avec le fenouil.

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Recette du moment ...

Crème de carotte et de patate douce

Pour 6 personne(s)Temps total:
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ
Difficulté: Facile








Quantités:6 carottes selon la grosseur
1 patate douce
1 oignon
eau ou bouillon léger de volaille
500 ml lait ou davantage
2,5 ml sel
2,5 ml cannelle
2,5 ml cumin en poudre

PROGRESSION
Peler et couper en morceaux les carottes et la patate douce.
Les déposer dans une casserole avec l'oignon épluché et coupé grossièrement.
Recouvrir d'eau ou de bouillon léger ; porter à ébullition ; laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Prélever 500 ml d'eau de cuisson ; réserver le reste au cas où vous en auriez besoin.
Remettre dans la casserole contenant les légumes les 500 ml d'eau de cuisson ; ajouter 500 ml de lait. Réduire le tout en crème à l'aide d'un mixeur plongeur - vous pouvez aussi utiliser un mélangeur ou un presse-purée. Utilisez la méthode qui vous convient le mieux.
Ajouter au besoin un peu de liquide de cuisson ou de lait selon la texture désirée. La crème doit être onctueuse mais pas trop épaisse.
Incorporer les assaisonnements ; réchauffer sur feu moyen ; rectifier les assaisonnements au besoi. Servir chaud.(Source : Saveurs du monde)

Les mamifères ...

Naissance d'un bébé girafe !! Cliquez

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Légume et nature ...

Origine : Afghanistan
Étymologie : du latin " carota "

CAROTTE

Plante potagère de la famille des ombellifères - Récolte bisannuelle - Ce légume racine pousse dans la terre et ne laisse entrevoir qu'un plumet de fanes.
Saviez-vous que cette belle couleur orangé n’est apparue qu’au XIXe siècle ? À l’origine, la carotte tirait entre le jaune et le blanc. Puis, un jour, dans un champ, on trouva, caprice de la nature, une carotte orange. Ayant ramassé la graine, on commença à hybrider, sélectionner, croiser. Ainsi, partant d’une couleur beige qui rappelait davantage celle du panais, la carotte s’est vue habillée d’orange. Au Québec, selon les régions, on trouve des carottes jaunes, blanches, rouges, roses. Il y a des semaines où la carotte est plus jaune, plus rougeâtre… c’est la nature qui peinture !
Attention! Les recettes suisses mentionnent la carotte rouge qui désigne la betterave et non une couleur!

Nature et jardin ...

Les miniserres chauffantes d'intérieur

À condition de les installer dans des endroits lumineux, les miniserres vous offrent la possibilité d'effectuer vos travaux de multiplication dans votre appartement ou votre maison. Vendues dans le commerce elles sont déplacables à souhait et se présentent sous la forme de bacs munis de cables chauffant qui diffusent une chaleur régulière, d'un thermostat et d'un couvercle en plastique. Elles maintiennentet un niveau d'humidité élévé et vous seront utiles pour multiplier les plantes d'intérieur délicates, notamment les cactées et les plantes grasses, ainsi que les végétaux que vous placerez en pot ou dans une jardinière sur le balcon.

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Recette du moment ...

Pour 4 personnes                               

-100g de beurre mou                     
-100g de sucre en poudre
-2 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel

Couper le beurre en morceau, mélangé le beurre les sucres et le sel, ajouter les oeufs, mettre la pâte en boule la laisser reposer une heure. L'étendre au rouleau et découper avec un emporte-pièce.
Mettre au four 25 minutes à 200 °C,  attendre qu'ils aient une coloration dorée.

Nature et jardin ...

Les couches chauffées à l'électricité

Extérieurement, elles se présentent de la même manière que les couches maraîchères, mais elles ne comportent pas de fumier, matériau qui se raréfie de nos jours. Des câbles chauffants, plus faciles à régler, sont disposés sur une couche de sable elle-même étalée sur le sol d'une construction en dur isolante. Ils sont couverts d'un lit de sable, d'un grillage de protection, puis d'une couche de terreau de 20 cm d'épaisseur. Pour conserver une température constante, il convient de munir cette installation d'un thermostat.

Nature et jardin ...

Les couches

On appelle couches les châssis chauffés de manière naturelle ou artificielle. Elles affranchissent les cultures des contraintes climatiques et permettent de récolter des produits hors saison. Elles restent très pratiques pour de nombreux travaux de multiplication.

　
Les couches chauffées de manière naturelle

Les couches dites maraîchères se présentent sous la forme d'un coffre vitré disposé sur un lit de terreau. Celui-ci est lui-même étalé sur une couche de fumier ou de feuilles mortes, matériaux dont la fermentation dégage de la chaleur. Le fumier semble idéal.

　
Pour obtenir un réchauffement rapide, mais relativement éphémère. Les feuilles mortes fermentent plus lentement et |plus longtemps. En fonction de la température que vos plantes exigent, vous pouvez mélanger ces deux éléments. Une couche de drainage composée, par exemple, de gravier supporte le tout. Pour obtenir de bons résultats, vous devez bien tasser et arroser votre couche maraîchère.

　

　

Nature et jardin ...

Les entonnoirs

Pour protéger vos plantes cultivées en pot, munissez-vous d'entonnoirs. lls vous seront utiles pour protéger les jeunes plants du froid sans les étouffer. Une simple bouteille plastique coupée en deux convient également.

Les châssis

Ces abris sont utiles pour la culture des primeurs et, surtout, pour les semis et les plantes repiquées ou rempotées Ils sont constitués d un cadre de bois, de métal ou de briques su monté de vitres inclinées. La pente est orientée vers le sud afin de favorisé le réchauffement interne du coffre par effet de serre. Pour assurer une ventilation correcte, les vitres sont soit amovibles soit coulissantes. Le fond du coffre est recouvert d'un substrat de culture riche en terreau d'environ 20cm d'épaisseur. Pour conserver un minimum de chaleur pendant les périodes de grand froid , il vaut mieux recouvrir les vitres d'un paillasson,en particulier la nuit.

Recette du jour ...

Pain d'épice Normand
Pour 4 personnes                                                  

-500g de farine
-2 sachets de levure
-le zeste de deux oranges
-350g de miel
-150g de sucre en poudre

Dans un récipient mettre la farine, la levure et le zeste des oranges
Dans une casserole. mettre le miel et le sucre bien mélangés
Chauffer légèrement pour que le miel devienne liquide. Avec ce mélange, délayer la farine.
Puis verser petit à petit environ un verre d'eau bouillante pour délayer la pate.
La pâte doit être assez lisse. Elle doit former un ruban, lorsqu'on prend aec la cuillère en bois et qu'on la laisse retomber dans le bol.
Battre la pâte pendant quelques minutes afin de bien l'aérer.
Laisser reposer environ 20 minutes.
Beurrer un moule à cake et laisser cuire une heure à four très doux.

　

　

Nature et jardins ...

Nature et jardins ...

Les reptiles ...

Cette espèce est endémique d'Australie. Elle se rencontre dans le Queensland, la Nouvelle-Galles du Sud, le Territoire du Nord, l'Australie-Méridionale et le Victoria.

Description.

Il s'agit d'un lézard à l'allure massive possédant de fortes griffes et des paupières mobiles. Les spécimens adultes mesurent environ 60 cm de long, la queue prenant plus de la moitié de la longueur totale du corps. Les femelles sont généralement plus petites que les mâles. Ces derniers possèdent des pores fémoraux à l'intérieur des cuisses, ainsi que des renflements hémipéniens à la base de la queue, visibles chez les adultes et subadultes.
Pogona vitticeps est capable de moduler légèrement la couleur de ses écailles afin d'aider à la régulation de sa température.
Les écailles spécialisées des deux côtés de sa gorge, son cou et sa tête forment de petites épines qui courent le long des côtés du corps et de la queue. Lorsqu'il se sent menacé, il s'aplatit au sol, gonfle sa gorge et ouvre ses mâchoires pour paraitre plus imposant.
Comme beaucoup d'Agamidae, Pogona vitticeps possède des pattes puissantes qui lui permettent de décoller complètement son corps du sol lorsqu'il se déplace. Cela lui permet de limiter la chaleur reçue du sol et de réduire sa température par le flux d'air passant alors sous son ventre.

POGONA VITTICEPS

Écologie et comportement.

Ce lézard est natif des régions boisées arides ou semi-arides et des déserts rocheux du centre de l'Australie. C'est un bon grimpeur qui passe autant de temps perché sur des branches ou des buissons que sur le sol. Il s'expose au soleil durant la matinée et le début de soirée et se réfugie à l'ombre durant les heures les plus chaudes.
Pogona vitticeps consomme à la fois végétaux et insectes.
Les agames barbus ne vocalisent pas, excepté lorsqu'ils soufflent, se sentant menacés. Ils communiquent plutôt via leurs couleurs, leurs postures et leurs gestes (mouvement des bras ou de la tête).
Ce ne sont pas des animaux grégaires (sociaux), mais ils se rassemblent parfois en groupes, par exemple là où la nourriture est abondante ou à un endroit propice à l'exposition au soleil. Lorsque cela arrive, une hiérarchie distincte émerge : les animaux aux rangs les plus élevés prendront la meilleure place (généralement la plus ensoleillée ou la plus haute) et les autres s'arrangent avec ce qu'il reste. Si un individu défie l'un des agames barbus dominants, ce dernier tente de démontrer sa supériorité en secouant sa tête et en gonflant sa gorge. Son rival peut alors signaler sa soumission en agitant l'une de ses pattes avant de manière circulaire. Dans le cas contraire, il secoue aussi sa tête et gonfle sa gorge, et un combat peut s'ensuivre.
On peut citer quelques mouvements notables de la tête. Une inclinaison lente est souvent utilisée par les femelles adultes pour signaler leur soumission à un mâle. Des mouvements rapides proclament la dominance d'un mâle (ils sont souvent accompagnés d'un gonflement de la gorge), tandis que des secousses violentes, mettant souvent tout le corps en mouvement, sont utilisées par les mâles juste avant l'accouplement.
Les mâles n'agitent leurs pattes avant que pour se soumettre à un mâle dominant tandis que les femelles indiquent par ce geste qu'elles sont prêtes pour l'accouplement. Ce signe est alors suivi par un léger mouvement de tête.

Reproduction.

La maturité sexuelle est atteinte aux environs de 18 mois. Les mâles deviennent très agressifs entre eux et veulent asseoir leur dominance auprès des autres.

L'accouplement survient communément au début du printemps. Lorsque la femelle montre qu'elle est prête, le mâle utilise sa gueule pour la saisir dans le cou et l'empêche de bouger en l'entourant de ses pattes avant. L'accouplement et l'insémination se font assez rapidement.
Les femelles restent en gestation pendant un mois et demi en moyenne et pondent une couvée de 10 à 30 œufs oblongs dans un nid peu profond creusé dans le sable. Après la ponte, les œufs sont enterrés et laissés sans surveillance. Ils écloront approximativement 60 à 80 jours plus tard, selon la température d'incubation.
Les femelles sont capables de conserver le sperme de leur partenaire, et donc même après avoir été séparées d'un mâle, elles sont capables de produire des œufs fertiles pendant un certain temps.

Maintenance en captivité.

Pogona vitticeps est élevé en tant qu'animal de compagnie. On suppose que la majeure partie des agames barbus présents en captivité provient à l'origine d'un stock exporté illégalement de l'Australie durant les années 1970.

Tous nos voeux pour 2012 ...