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| FILETS DE PERCHE AUX POIREAUX |
2 filets de perche,
2 poireaux, 1 pincée de safran,
1/2 c. à caf. de curcuma,
1 jus de citron, sel,
1/2 verre d'huile,
1 verre 1/2 d'eau.
Couper les poireaux en petites rondelles. Faire fondre les poireaux pendant quelques minutes avec un peu d'eau. Prendre la moitié et la poser au fond de la poêle pour faire un lit. Déposer vos tranches de poisson. Sur le poisson, ajouter le safran, le curcuma, le sel, le citron, l'huile et l'eau. Puis recouvrir du reste des poireaux. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à réduction du jus.
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