Photos du monde ...

Plantes du bord de mer ...

SENECON DE JACOB

Noms français: Séneçon de Jacob. Jacobée. Bâton de Jacob.

Nom latin : Senecio jacobaea.

Famille: Astéracées (Composées).

Caractères biologiques
herbacée vivace dressée. de 30 cm à lm. à feuilles profondément découpées: fleurs jaunes formant une large inflorescence.
Habitat:
champs en friches. prairies. talus, bermes. sur dune rudéralisée.
Répartition:
dans toute la France.

Satut:
très commun.
sur la dune blanche et la dune grise poussent d'autres seneçons plus petits dont le Séneçon commun (senecio vulgaris) et sa sous-espèce le Séneçon commun (vulgarus denticulatus).

Recette du jour ...

Asperge au Parmigiano Romano (SaveursDuMonde.net)

Temps total: 30 à 60 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes

Difficulté: Facile

Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:144,3 kcal
Protéines:3,8 g
Lipides:13,6 g
Glucides:3,3 g
Fibres:1,7 g
Sucres:1,6 g
Cholestérol:35,8 mg
Sodium:172,8 mg
Calcium:85,4 mg

INGRÉDIENTS

Poids/Volume            Unité                   Ingrédient

       800                                       g                                       asperges

       150                                       g                                       beurre

         50                                       g                                       parmigiano reggiano (parmesan)

                                                                                             sel et poivre

PROGRESSION

1. nettoyer et peler les asperges; couper l'extrémité dure, soit environ 5 cm sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines;
2. plonger les asperges dans l'eau bouillante légèrement salée et laisser bouillir 10 minutes;
3. égoutter, essorer avec un linge ou un papier essuie-tout;
4. faire fondre le beurre dans un poêlon; ajouter les asperges dès que le beurre commence à mousser et retourner les asperges pour bien les enduire de beurre;
5. retirer les asperges et les déposer dans un plat à gratin; saler, poivrer et recouvrir de fines tranches de Parmigiano;
6. passer sous le gril quelques secondes jusqu'à ce que le fromage forme une légère croûte; servir chaud.

Légume et nature ...

L'ASPERGE

 

L'asperge a inspiré et fait tourner bien des têtes, celle de François 1er jusqu'à celle du Roi-Soleil qui en réclamait même en hiver! Volupté gourmande, phallique, l'asperge devient interdite de séjour au XIXe siècle dans les pensionnats de jeunes filles par les religieuses qui la soupçonnent d'exciter l'imagination et les sens de ces demoiselles.

Plantes de bord de mer ...

Orge des Rats

Nom français: Orge des rats.

Nom latin : Hordeum murinum.            
Famille : Poacées (Graminées).                                                                    

Caractères biologiques:
herbacée annuelle de 10 à 40 cm à feuilles planes: épi portant de longues arêtes.                                                                        

Habitat:
bord des chemins. lieu aride, décombres, mur...
Répartition:
dans toute la France.



Statut:
très commune,
dans le haut des prés salés. sur les digues des marais salants. pousse l'Orge maritime (Hordeum marinum) plus petite (10 à 30 cm). aux épis plus courts (2 à 4 cm). protégée en Basse-Normandie
de nombreuses graminées vivent sur les dunes, certaines. petites, comme la Fléole des sables (Phleum arenarium).

Plantes de bord de mer ...

Lotier corniculé

Noms français: Lotier corniculatus, Pied de poule.
Nom latin: Lotus corniculatus.
Famille: Fabacées (Papilionacées).

Caractères biologiques:

herbacée vivace de 5 à 40 cm, très variable, glabre ou velue, rampante ou dressée; feuilles à trois folioles avec deux stipules semblables aux folioles; trois à six fleurs jaunes à rouge orangé sur un long pédoncule; gousses droites.



Habitat:
lieu herbeux: souvent présent dans l'arrière-dune fixée; pré, champ, coteau, berme...

Répartition:
dans toute la France.


Statut:
très commun.
sur la dune blanche se rencontre la luzerne marine (Médicago marina) herbacée vivace de 15 à 35 cm recouverte d'une pilosité soyeuse, espèce en raréfaction protégée en Aquitaine et Pays de Loire.
proches et de la même famille, de nombreuses petites espèces de trèfles et de luzerne à fleurs jaunes poussent sur les dunes.

　

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